Kono Chem Co., Ltd. adalah salah satu produsen dan pemasok protein lobak terbaik di Cina. Kami dengan hangat menyambut Anda untuk grosir protein lobak massal untuk dijual di sini dari pabrik kami. Semua produk kimia dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif.
1. Pendahuluan
Protein rapeseed, protein nabati-berkualitas tinggi yang berasal dari rapeseed (Brassica napus L.) setelah ekstraksi minyak, telah muncul sebagai alternatif yang menjanjikan terhadap sumber protein tradisional dalam makanan, pakan, dan aplikasi industri karena profil nutrisi dan sifat fungsionalnya yang luar biasa. Kaya akan asam amino esensial secara alami-dengan kadar lisin, metionin, dan sistein yang sangat tinggi-sangat cocok dengan kebutuhan asam amino manusia dan hewan, menjadikannya suplemen yang berharga untuk menyeimbangkan nutrisi makanan. Protein ini terdapat terutama dalam dua fraksi utama: cruciferin (11S globulin) dan napin (2S albumin), masing-masing menyumbang karakteristik fungsional unik yang meningkatkan fleksibilitasnya. Cruciferin, fraksi utama, menawarkan kemampuan pengemulsi, pembentukan busa, dan pengikatan air yang sangat baik, sedangkan napin, protein dengan berat molekul lebih kecil, menunjukkan aktivitas antioksidan dan sifat antimikroba yang kuat, sehingga memperluas kegunaan protein di berbagai formulasi.
2. Fungsi
Protein rapeseed menawarkan-seperangkat sifat fungsional yang ditentukan dengan baik yang didorong oleh dua fraksi utamanya-cruciferin (11S globulin) dan napin (2S albumin)-dan stabilitasnya dalam kondisi pemrosesan yang beragam. Cruciferin, fraksi utama, memberikan manfaat fungsional inti termasuk aktivitas pengemulsi yang kuat untuk menstabilkan minyak{-sistem air, kapasitas penyerapan air dan minyak yang tinggi yang meningkatkan retensi tekstur dan kelembapan dalam formulasi, sifat pembusaan dan penstabil busa yang andal untuk meningkatkan volume dan struktur produk, serta kemampuan pembentukan gel yang kuat untuk menciptakan tekstur yang kuat dan kohesif. Napin, fraksi kecilnya, melengkapinya dengan aktivitas antioksidan kuat untuk menghambat degradasi oksidatif dan efek antimikroba ringan yang memperpanjang umur simpan produk. Selain itu, protein menjaga integritas struktural dan fungsional di berbagai tingkat pH, perlakuan termal, dan gaya geser, memastikan kinerja yang konsisten dalam proses manufaktur yang kompleks sekaligus menjaga nilai gizinya.
3. Aplikasi
Protein rapeseed diterapkan secara luas di tiga sektor utama, dengan memanfaatkan keserbagunaan fungsional, profil nutrisi, dan keberlanjutannya:
Dalam industri makanan, ini adalah bahan penting dalam alternatif daging nabati (meniru kelembutan dan struktur daging hewan melalui sifat pengikatan dan tekstur air), alternatif susu (susu nabati, yogurt, dan keju, memanfaatkan kemampuan pengemulsi dan pembentuk gel), produk roti (meningkatkan volume dan retensi kelembapan), suplemen nutrisi olahraga (menghasilkan kandungan asam amino esensial yang tinggi), dan makanan olahan seperti saus salad dan saus (meningkatkan stabilitas emulsi).
Dalam pakan ternak, ini berfungsi sebagai pengganti bungkil kedelai dan tepung ikan yang berkelanjutan dan hemat biaya, memberikan nutrisi seimbang untuk mendukung pertumbuhan dan kesehatan spesies unggas, babi, dan akuakultur.
Dalam aplikasi industri, bahan ini digunakan dalam plastik dan film yang dapat terbiodegradasi (melalui sifat-pembentuk film untuk kemasan ramah lingkungan-) dan kosmetik/produk perawatan pribadi (lotion, sampo) karena karakteristiknya yang melembapkan dan biokompatibel. Rendahnya kebutuhan air dan lahan untuk budidaya semakin memperkuat perannya dalam-pengembangan produk sadar lingkungan di seluruh sektor.
4. Standar Mutu
| Barang | Spesifikasi |
|---|---|
| Penampilan | Bubuk berwarna kuning muda hingga kuning kecoklatan,-mengalir bebas, tanpa kotoran yang terlihat |
| Kandungan Protein (Dasar Kering) | Lebih besar atau sama dengan 50% (indikator utama yang membedakan protein rapeseed dengan sumber protein lainnya) |
| Kadar Air | Kurang dari atau sama dengan 8% |
| Kandungan Abu | Kurang dari atau sama dengan 6% (terutama dari sisa komponen mineral dalam bahan baku) |
| Kandungan Lemak | Kurang dari atau sama dengan 5% |
| Logam Berat (Pb) | Kurang dari atau sama dengan 5 ppm |
| Jumlah Bakteri Total | Kurang dari atau sama dengan 10³ CFU/g |
| Kelarutan (dalam Air, 25 derajat) | Lebih besar atau sama dengan 60% (properti utama yang mencerminkan fungsi protein) |
| pH (larutan 5%, 25 derajat) | 6.5 - 8.5 |
5. Metode Analisis
5.1 Deteksi Indikator Gizi
Kandungan Protein: Metode Kjeldahl-cerna sampel dengan H₂SO₄, suling amonia, titrasi dengan HCl (faktor konversi 6.25).
Asam Amino: HPLC-menghidrolisis dengan 6mol/L HCl (110 derajat , 24 jam), derivatisasi dengan PITC, pisahkan dan ukur.
5.2 Deteksi Properti Fungsional
Kelarutan: Siapkan larutan sampel 1% (pH 8,5), sentrifugasi, ukur protein dalam supernatan melalui Kjeldahl (kelarutan=protein supernatan / protein total ×100%).
Suhu Gelasi: Gunakan rheometer-sampel panas (5 derajat /mnt) dan catat suhu ketika modulus penyimpanan (G') > modulus kehilangan (G").
5.3 Deteksi Keamanan & Pengotor
Logam Berat: AAS-mencerna sampel dengan HNO₃-HClO₄, mendeteksi Pb/As/Hg/Cd (batas deteksi 0,01 mg/kg).
Glukosinolat: Spektrofotometri UV-ekstrak dengan air, bereaksi dengan nitrit, mengukur serapan pada 540 nm.
Mikrobiologi: Jumlah lempeng-sampel encer, oleskan pada agar nutrisi (37 derajat /48 jam) untuk menghitung total bakteri; gunakan media selektif untuk Salmonella/E. E.coli.
6. Bagan Alir
Rapeseed → Pembersihan & Dekortikasi → Pengelupasan & Pengkondisian → Ekstraksi Minyak → Makanan Rapeseed Rendah-lemak → Ekstraksi Protein → Cairan Protein → Pemurnian & Konsentrasi → Pengeringan & Pemrosesan → Produk Protein Rapeseed (Konsentrat/Isolat)
7.Stabilitas dan Keamanan
Stabilitas:
Stabil dalam kondisi yang tepat (suhu kamar). Lembar Data Stabilitas tersedia berdasarkan permintaan Anda.
Keamanan:
Menurut penelitian, aman untuk dikonsumsi.
8.Komentar Pelanggan
Kami memiliki toko di Alibaba, Chemicalbook, dan LookChem, melalui produk berkualitas tinggi dan layanan tanpa pamrih, kami telah mendapatkan banyak komentar positif.
9. Sertifikat Kami
Selama bertahun-tahun, kami telah berkomitmen terhadap optimalisasi pembuatan produk dan pembentukan sistem mutu. Kami telah menyiapkan sistem manajemen mutu dan memperoleh sertifikatnya.
10.Klien Kami
Kami telah menjalin hubungan bisnis dengan Abbott, Unilever, Shiseido, KANS dan SIMM, dll.
11.Pameran
Kami sering menghadiri pameran internasional, antara lain CPhI, FIC, API, Vitafoods, SupplesideWest.
Tag populer: protein lobak, produsen, pemasok, pabrik protein lobak Cina
