Kono Chem Co., Ltd. adalah salah satu produsen dan pemasok protein quinoa terbaik di Cina. Kami dengan hangat menyambut Anda untuk grosir protein quinoa massal untuk dijual di sini dari pabrik kami. Semua produk kimia dengan kualitas tinggi dan harga yang kompetitif.

1. Pendahuluan

Protein quinoa adalah protein nabati-berkualitas tinggi-yang diekstrak dari biji quinoa (Chenopodium quinoa), sejenis serealia kuno yang berasal dari kawasan Andes di Amerika Selatan. Tidak seperti kebanyakan protein nabati, protein quinoa dikenal sebagai protein lengkap-protein ini mengandung kesembilan asam amino esensial (histidin, isoleusin, leusin, lisin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin) dalam proporsi yang memenuhi kebutuhan makanan manusia, dengan kadar lisin yang sangat tinggi (asam amino yang seringkali tidak terdapat pada protein sereal seperti gandum dan jagung).

Protein quinoa menunjukkan sifat fisik-kimia yang berbeda: memiliki kelarutan yang baik (terutama pada rentang pH netral hingga sedikit asam), alergenisitas rendah (bebas dari alergen umum seperti gluten, kedelai, dan produk susu), serta kapasitas pengemulsi dan pembentukan busa yang sangat baik. Selain itu, ia kaya akan peptida bioaktif (misalnya peptida antioksidan, peptida antihipertensi) yang berasal dari rangkaian asam aminonya, menjadikannya alternatif berharga bagi protein hewani dalam makanan fungsional, suplemen makanan, dan produk vegan/vegetarian. Keunggulan yang melekat ini telah mendorong popularitasnya yang semakin meningkat di pasar protein global, terutama di kalangan konsumen-yang sadar akan kesehatan.

2025-11-18 100954

2. Fungsi

Fungsi Suplemen Nutrisi:

Sebagai protein lengkap, protein ini secara efektif memenuhi asupan protein makanan, mendukung pertumbuhan otot, perbaikan jaringan, dan metabolisme tubuh secara keseluruhan-ideal untuk atlet, lansia, dan mereka yang kebutuhan proteinnya meningkat.

Profil asam aminonya yang seimbang mengatasi keterbatasan protein nabati yang tidak lengkap, menghilangkan kebutuhan untuk menggabungkan beberapa makanan nabati untuk memenuhi kebutuhan asam amino esensial.

Fungsi Bioaktif :

Aktivitas Antioksidan: Hidrolisat protein quinoa (dipecah menjadi peptida kecil) dapat menangkap radikal bebas (misalnya radikal DPPH, anion superoksida), mengurangi kerusakan oksidatif pada sel dan menurunkan risiko penyakit kronis.

Pengaturan Tekanan Darah: Peptida bioaktif tertentu dalam protein quinoa (misalnya, peptida penghambat enzim pengonversi angiotensin (ACE)) dapat menghambat aktivitas ACE, membantu mengatur tekanan darah dan mendukung kesehatan jantung.

Dukungan Kesehatan Usus: Mudah dicerna (dengan kecernaan protein-skor asam amino terkoreksi, PDCAAS, mendekati 1,0 sebanding dengan protein telur) dan dapat meningkatkan pertumbuhan bakteri usus yang bermanfaat, meningkatkan fungsi pencernaan usus, dan mengurangi peradangan usus.

Sifat Fungsional dalam Pengolahan Makanan :

Kapasitas Pengemulsi: Dapat menstabilkan emulsi minyak{0}}air (misalnya, dalam saus, dressing, dan minuman) dengan membentuk lapisan pelindung di sekitar tetesan minyak, mencegah pemisahan fase.

Kapasitas Berbusa: Dapat memerangkap udara untuk membentuk busa yang stabil, sehingga cocok untuk digunakan pada makanan yang dipanggang (misalnya kue, muffin) dan produk kocok untuk meningkatkan tekstur dan volume.

2025-11-18 101412

3. Aplikasi

Industri Makanan:

Makanan & Minuman Fungsional: Ditambahkan ke protein batangan, smoothie,-susu nabati (susu quinoa), dan sereal sarapan untuk meningkatkan kandungan protein dan nilai gizi, memenuhi kebutuhan diet vegan, vegetarian, dan-bebas gluten.

Alternatif Daging: Digunakan sebagai bahan utama dalam-burger, sosis, dan nugget nabati untuk meningkatkan tekstur, kesegaran, dan kualitas protein, meniru sifat sensorik daging hewan.

Makanan yang Dipanggang: Dimasukkan ke dalam roti, kue kering, dan kue kering untuk meningkatkan kandungan protein, meningkatkan stabilitas adonan, dan memperpanjang umur simpan dengan mengurangi basi.

Suplemen Makanan:

Diformulasikan menjadi bubuk protein (isolat, konsentrat) untuk atlet dan penyuka kebugaran, serta menjadi suplemen nutrisi untuk lansia, anak-anak, atau penderita malnutrisi, karena daya cernanya yang tinggi dan profil asam aminonya yang lengkap.

Kosmetik & Perawatan Pribadi:

Ditambahkan ke produk perawatan kulit (misalnya pelembab, serum) karena kandungan asam aminonya-asam amino bertindak sebagai humektan, mengunci kelembapan kulit, dan mendukung perbaikan pelindung kulit.

Digunakan dalam produk perawatan rambut (misalnya sampo, kondisioner) untuk memperkuat helai rambut, mengurangi kerusakan, dan meningkatkan elastisitas rambut, terutama untuk rambut kering atau rusak.

Pakan Ternak:

Diterapkan sebagai-sumber protein berkualitas tinggi dalam makanan hewan (untuk anjing, kucing) dan pakan air (untuk ikan, udang), karena rendahnya alergenisitas dan daya cernanya yang tinggi, mendorong pertumbuhan hewan dan mengurangi masalah pencernaan.

2025-11-18 101717

4. Standar Mutu

Barang	Spesifikasi
Penampilan	Serbuk halus berwarna kuning muda hingga-putih pucat, tidak ada kotoran yang terlihat
Kandungan Protein (Dasar Kering).	Konsentrat: Lebih besar dari atau sama dengan 60%; Isolasi: Lebih besar dari atau sama dengan 90%.
Profil Asam Amino	Berisi semua 9 asam amino esensial; Kandungan lisin: Lebih besar dari atau sama dengan 4,5 g/100g protein
Kecernaan Protein (PDCAAS).	Lebih besar atau sama dengan 0,9 (mendekati standar protein ideal).
Kadar Air	Kurang dari atau sama dengan 8%.
Kandungan Abu	Kurang dari atau sama dengan 5% (konsentrat); Kurang dari atau sama dengan 3% (isolasi).
Kandungan Lemak	Kurang dari atau sama dengan 5% (konsentrat); Kurang dari atau sama dengan 1% (isolasi).
Logam Berat (Pb).	Kurang dari atau sama dengan 0,1 ppm
Logam Berat (As).	Kurang dari atau sama dengan 0,05 ppm
Jumlah Bakteri Total	Kurang dari atau sama dengan 10³ CFU/g
Jumlah Ragi & Cetakan	Kurang dari atau sama dengan 10² CFU/g
Status Alergen	Bebas gluten-, Bebas kedelai-, Bebas susu-(dikonfirmasi melalui pengujian)
Kelarutan (dalam Air, pH 7,0, 25 derajat )	Lebih besar atau sama dengan 70% (isolasi); Lebih besar dari atau sama dengan 50% (konsentrat).

5. Metode Analisis

Penentuan Kandungan Protein: Metode Kjeldahl digunakan secara luas-sampel dicerna dengan asam sulfat untuk mengubah nitrogen menjadi amonium sulfat, yang kemudian disuling dan dititrasi untuk menghitung kandungan nitrogen; kandungan protein diperoleh dengan mengalikan kandungan nitrogen dengan faktor konversi (6,25 untuk protein quinoa). Alternatifnya, metode pembakaran Dumas digunakan untuk penentuan nitrogen yang cepat dan akurat.

Analisis Profil Asam Amino: Digunakan-Kromatografi Cair Kinerja Tinggi (HPLC) dengan derivatisasi pra-kolom (misalnya, menggunakan o-phthalaldehyde, OPA)-sampel dihidrolisis dengan asam klorida 6M pada suhu 110 derajat selama 24 jam, dan asam amino yang dihasilkan dipisahkan dan diukur dengan HPLC, dengan standar eksternal digunakan untuk kalibrasi.

Kecernaan Protein (PDCAAS): Ditentukan dengan menggabungkan kecernaan protein in vitro (diukur melalui hidrolisis enzimatik dengan pepsin dan pankreatin) dan skor asam amino (dihitung dengan membandingkan kandungan asam amino esensial protein quinoa dengan pola referensi), mengikuti pedoman FAO/WHO.

Kadar Air: Metode pengeringan oven digunakan-sampel dikeringkan pada suhu 105 derajat hingga berat konstan, dan kadar air dihitung berdasarkan penurunan berat sebelum dan sesudah pengeringan. Untuk analisis cepat, alat analisa kelembaban halogen dapat digunakan.

Kandungan Abu: Sampel dibakar dalam tungku peredam pada suhu 550 derajat selama 4-6 jam hingga residu berwarna putih atau putih keabu-abuan; kadar abu dihitung sebagai persentase berat residu relatif terhadap berat sampel asli.

Deteksi Logam Berat: Spektrometri Massa Plasma Berpasangan Induktif (ICP-MS) digunakan untuk kuantifikasi sensitif-sampel dicerna dengan asam nitrat (menggunakan pencernaan gelombang mikro) untuk melarutkan logam berat, dan konsentrasi logam target (Pb, As, Cd, Hg) diukur dengan ICP-MS.

Pengujian Alergen: Enzim-Linked Immunosorbent Assay (ELISA) digunakan untuk mendeteksi jejak alergen (misalnya gluten, kedelai). Untuk gluten, metode ELISA R5 umumnya diadopsi, dengan batas deteksi Kurang dari atau sama dengan 5 ppm untuk mengonfirmasi status "bebas gluten".

Uji Kelarutan: Suspensi protein 1% (b/v) dibuat dalam air (disesuaikan dengan pH 7,0) pada suhu 25 derajat, diaduk selama 1 jam, kemudian disentrifugasi pada 3000 rpm selama 15 menit. Kandungan protein dalam supernatan ditentukan dengan metode Kjeldahl, dan kelarutan dihitung sebagai persentase protein terlarut dibandingkan dengan total protein.

2025-11-18 101937

6. Bagan Alir

Quinoa Mentah → Bersihkan & Dehull → Penggilingan → Ekstrak & Pisahkan → Larutan Protein → Ultrafiltrasi / Pengendapan & Pemurnian → Semprot Kering → Bubuk Protein Akhir (Konsentrat/Isolat)

7.Stabilitas dan Keamanan
Stabilitas:
Stabil dalam kondisi yang tepat (suhu kamar). Lembar Data Stabilitas tersedia berdasarkan permintaan Anda.

Keamanan:
Menurut penelitian, aman untuk dikonsumsi.

8.Komentar Pelanggan
Kami memiliki toko di Alibaba, Chemicalbook, dan LookChem, melalui produk berkualitas tinggi dan layanan tanpa pamrih, kami telah mendapatkan banyak komentar positif.

comments20251107161131

9. Sertifikat Kami
Selama bertahun-tahun, kami telah berkomitmen terhadap optimalisasi pembuatan produk dan pembentukan sistem mutu. Kami telah menyiapkan sistem manajemen mutu dan memperoleh sertifikatnya.

p202505121426323c473 1