Asam kojicada dalam pembuatan bir kecap, pasta kacang dan anggur
Asam kojic dapat dideteksi dalam produk fermentasi.
Asam kojic memiliki banyak kegunaan, seperti bahan baku untuk produksi maltol penambah rasa makanan dan etil maltol, menengah untuk produksi antibiotik sefalosporin, dan insektisida non-beracun dan bebas polusi untuk manusia dan ternak
Ini dapat digunakan sebagai pestisida, pupuk foliar, reagen analisis besi dan penghilang spot film.
Tetapi saat ini, kegunaan yang paling populer dan menjanjikan adalah dalam kosmetik dan makanan.
Meskipun asam kojic ditemukan dalam produk fermentasi tradisional, konsentrasi tinggi masih memiliki sitoksitas tertentu, seperti menghambat pertumbuhan banyak bakteri dan membunuh sel-sel bebas yang hidup. Namun, hasil tes toksisitasnya oleh para sarjana di seluruh dunia membuktikan bahwa aman untuk perawatan medis dan makanan.
Asam kojic dapat menghilangkan radikal bebas dalam tubuh manusia, meningkatkan aktivitas sel darah putih dan fungsi lainnya, yang kondusif bagi kesehatan manusia.
Jika Anda memiliki minat untuk mengetahui info lebih lanjut tentang materi ini, silakan hubungi kamiinfo@konochemical.com