Natrium alginat, juga dikenal sebagai permen karet kelp dan alginat, adalah semacam rantai alami seperti polisakarida yang diekstraksi dari kelp dan rumput laut oleh berbagai pertukaran ion (pencernaan, filtrasi, pemutihan dan pengairan, desalcifikasi, netralisasi dan transformasi). Artikel ini berfokus pada funcion natrium alginate yang menebalkan dan membentuk properti film.
(1) Sebagai pengental minuman/ produk susu, natrium alginat memiliki keunggulan unik dalam penebalan yang fluiditasnya yang baik membuat minuman tambahan terasa lembut dan halus, sementara itu juga dapat mencegah penurunan viskositas dalam proses desinfeksi produk. Ketika menggunakan natrium alginat sebagai pengental, produk dengan berat molekul yang lebih besar harus digunakan sejauh mungkin, dan Ca harus ditambahkan dengan tepat. Ini dapat sangat meningkatkan viskositas natrium alginat.
(2) Sebagai stabilisator es krim dan minuman dingin lainnya, natrium alginat dapat membuat es krim dan minuman dingin lainnya menghasilkan penampilan yang halus dan rasa yang halus. Karena kalsium alginat dapat membentuk gel ireversibel termal yang stabil, itu tidak akan menjadi kasar (pertumbuhan kristal es) selama transportasi dan penyimpanan. Ini tidak akan menyebabkan deformasi es krim karena fluktuasi suhu. Pada saat yang sama, es krim ini tidak memiliki bau aneh saat makan, yang tidak hanya meningkatkan tingkat ekspansi tetapi juga meningkatkan titik leleh, yang meningkatkan kualitas dan efisiensi produk secara signifikan. Rasa produknya halus, halus dan enak. Jumlah penambahannya rendah, umumnya 1-3 ‰ 5-10 ‰ negeri.
(3) Sebagai stabilisator produk dan minuman susu, susu beku yang distabilkan dengan natrium alginat memiliki rasa yang baik, tidak ada viskositas dan kekakuan, viskositas dan histeresis ketika diaduk.
Penjualan:Josymeng
Seluler:+86-13279399072
Email:sales1@konochemical.com